Quiche rode ui, spekjes en spinazie

Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een ronde taart vorm en smeer deze in met boter. Plaats een vel bakpapier op de bodem. 

Snipper de rode ui. Bak de ui in een grote hapjespan tot deze glazig is. Voeg de spekjes aan de pan toe en bak de spekjes tot ze knapperig zijn. 

Breek de 5 eieren in een kom. Roer hier de roomkaas door. Mix het mengsel met een vork tot een redelijk gladmengsel. Ontdooi de spinazie in de magnetron. Voeg de spinazie, geraspte kaas, spekjes en ui bij dit mengel en giet dit in de bakvorm. Bak de quiche gaar in ongeveer 30 minuten.